Haruka
Le riz est la base de l'alimentation pour la moitié de la population mondiale. Originaire d'Asie mais cultivé en Italie, ce riz rond Haruka devient naturellement collant à la cuisson mais reste très malléable ce qui le rend idéal pour la préparation de sushis, makis, onigiris et autres gimbap.
Vous pourrez également le déguster comme accompagnement de currys, des poissons grillés ou de tout autre plat à base de riz.
Comment préparer de délicieux sushis nigiris :
Alors que la confection de sushis pourrait paraitre réservé à une élite entrainée, la confection de ces petites bouchées est assez simple voire très facile. Voici nos conseils pour les réussir à tous les coups :
- Commencez par laver votre riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit bien translucide.
- Pour la cuisson, comptez environ 3 volumes de riz pour 2,5 volumes d'eau. Faites bouillir l'eau puis ajoutez le riz et baissez le feu jusqu'à évaporation complète de l'eau. Laissez ensuite le riz reposer une quinzaine de minutes.
- Une fois reposé, versez le riz dans un récipient à fond plat tel un bol ou une casserole. Ajoutez au riz encore chaud 3 cuillères à soupe d'assaisonnement pour sushi kikkoman (3 cuillères pour 360g environ). Mélangez bien à l'aide d'une spatule afin d'éviter que les grains de riz ne se cassent ou soient écrasés.
- Ensuite, il est essentiel de bien laisser refroidir le mélange et de le laisser sécher à l'air libre. Pendant au moins 2 heures, recouvrez-le simplement d'un chiffon humide afin qu'il colle bien, qu'il devienne légèrement brillant et qu'il soit ensuite facile à façonner lors de la confection de vos sushis.
- Une fois vos boules de riz façonnées, il ne vous restera plus qu'à ajouter à vos sushis de belles tranches de thon ou de saumon frais.
Composition
Riz.Origine : Italie
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 346 / 1448.63 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,9 | g |
| Acides gras saturés | 0,2 | g |
| Glucides | 78 | g |
| Sucres | 0,5 | g |
| Protéines | 5,9 | g |
| Sel | 0,01 | g |
| Fibres | 0,9 | g |
Origine
Japon
Asie
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