Christine Le Tennier
La salicorne ou "corne salée" est une petiteplante sauvage qui pousse sur les plages et dans les marais salants de la côteAtlantique et de la Manche. Elle est ramassée manuellement au débutde l'été. Très riche en sels minéraux et ayant unagréable goût iodé, elle permet de conjuguer avec plaisiralimentation et santé.
Dégustation : rincer et égoutter les salicornesà l'eau fraîche. Les réchauffer à la vapeur ou lesrissoler dans du beurre. Elles se prêtent aussi très bien àla préparation de salades composées où leur goûtiodé fait merveille.
Composition
Pousses de salicornes, eau, acide citrique.
Origine
Bretagne
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