M. de Turenne
Les salsifis sont des légumes-racines qui appartiennent à la famille des Astéracées. Ils sont également connus sous le nom de scorsonères ou de racines d'hirondelle. Les salsifis sont originaires d'Europe et sont cultivés depuis longtemps pour leur racine comestible. Les salsifis ont une saveur douce et légèrement sucrée, avec une texture croquante lorsqu'ils sont crus, mais qui devient tendre et veloutée à la cuisson. Ils peuvent être cuits de différentes manières, comme bouillis, sautés, frits ou rôtis.
M. de Turenne vous propose des salsifis en boîte, déjà coupés, vous permettant de les utiliser plus facilement dans vos recettes, tout en gardant un goût délicieux et une texture agréable. Ces salsifis sont prêts à l'emploi et peuvent être dégustés à tout moment de l'année grâce à leur longue durée de conservation.
Les différentes vertus des salsifis
Les salsifis sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, notamment la vitamine C, la vitamine B6, le potassium et le magnésium. Ils sont également faibles en calories et contiennent des composés antioxydants bénéfiques pour la santé.
Conseils de dégustation
Les salsifis sont souvent utilisés dans la cuisine traditionnelle européenne, notamment dans les plats d'hiver, les ragoûts et les gratins. Ils peuvent également être utilisés dans les salades. Leur saveur douce et leur texture tendre peuvent se marier harmonieusement avec de nombreux ingrédients.
Composition
Salsifis, eau, sel, acidifiant: acide citrique, antioxygène: acide ascorbique.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Energie | 24 / 100.48 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,2 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 3,4 | g |
| Sucres | 1 | g |
| Protéines | 1 | g |
| Sel | 0,62 | g |
| Fibres | 2,5 | g |
Origine
Dordogne
Nouvelle-Aquitaine
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