Megachef
Le Nuoc-Mam (à prononcer Neuc-Mam) est une sauce originaire du VietNam et utilisée dans tout le Sud-Est asiatique comme condiment de base. Au Cambodge, son équivalent est le Teuk Trey et en Thaïlande le Nam Pla. Comme une grande partie des sauces asiatiques, le Nuoc-Mam est composé de pas moins de 72% d'anchois qui ont fermenté dans une saumure.
Très salée, à l'image de la sauce de soja, cette sauce est souvent mélangée à d'autres ingrédients comme du citron, de l'eau, des piments ou encore de l'ail pour former ce que nous connaissons sous le nom de sauce pour nems. C'est donc un assaisonnement qui s'associe parfaitement bien aux raviolis vapeur, rouleaux de printemps, nems et autres crêpes saïgonnaise…
Suggestions de dégustation : la sauce pour nems
Pour des nems encore plus savoureux, nous vous proposons une sauce à base de nuoc nam, de vinaigre de riz et de sucre très simple à réaliser.
Ingrédients :
- 1 cuillères à soupe de Sauce poisson premium vietnamienne Megachef
- 1 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 4 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 gousse d'ail écrasée
- Quelques morceaux de carottes râpées
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la sauce poisson, le vinaigre de riz et l'eau.
- Ajoutez ensuite le sucre et faites chauffer le tout pour que le sucre fonde.
- Une fois le mélange bien homogène, ajoutez l'ail écrasé ainsi que quelques morceaux de carottes râpées puis mélangez bien.
Laissez refroidir puis servez sur des nems ou des rouleaux de printemps.
Composition
anchois 72%, sel, sucre, sirop de glucose-fructose.Origine : Thaïlande
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Energie | 68 / 284.7 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 3,4 | g |
| Sucres | 3,4 | g |
| Protéines | 14 | g |
| Sel | 26,3 | g |
Origine
Asie
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