El Tato
Cette sauce Romesco est très utilisée en Catalogne afin de relever les plats à base de viandes, de poissons, de légumes cuits et de salade. De plus, cette sauce est très appréciée lors de barbecue ou de grillades. Cette sauce est faite de tomates, d'amandes, d'huile d'olive, d'ail et de poivrons séchés.
Nous vous proposons une recette de sauce Romesco :
Ingrédients :
- 2 poivrons de Romesco
- 2 tomates mures
- 1 tête d'ail
- 3 tranches de pain sec
- 100g d'amandes et de noisettes grillées
- Vinaigre, huile, sucre et sel
Préparation :
Cuisiner les tomates et enlever leur peau et leurs graines. Cuisiner la tête d'ail. Faire frire le pain et le poser sur un papier absorbant afin de sécher l'huile. Bouillir les poivrons pour extraire la pulpe. Mettre tous les ingrédients dans un récipient et broyer le tout en ajoutant pour terminer, de l'huile, du vinaigre et une pincée de sucre.
Composition
Huile d'olive 32%, tomate, fruits secs (amandes et noisettes 13%), eau, vinaigre Chardonnay, ail, épices, sel.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 462 / 1934.3 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 46,94 | g |
| Acides gras saturés | 6,2 | g |
| Glucides | 6,1 | g |
| Sucres | 2,44 | g |
| Protéines | 3,76 | g |
| Sel | 1,08 | g |
Origine
Espagne
Commentaire