La saucisse de Ouessant est une spécialité de l’île de Ouessant au large des côtes du Finistère. A une époque où le bois était une denrée rare, surtout sur une petite île, il était nécessaire de trouver des substituts au bois pour conserver la nourriture. A Ouessant, on mit donc au point une technique de fumage à la tourbe.
C’est suivant ce procédé de fumaison traditionnel qu’est élaborée la savoureuse saucisse de Ouessant des Fumaisons d’Iroise. 100% naturelle et fumée à la tourbe et au bois de hêtre, cette saucisse artisanale est le reflet d’un savoir-faire ancestral et ancré dans une région dont les saveurs ne laissent pas de surprendre. Et en plus, elle est sans conservateurs, ni arômes, et en boyau naturel !
La saucisse d'Ouessant en bocal est déjà cuite et se déguste aussi bien chaude que froide. Si vous les préférez chaudes, plongez-les 15 minutes au bain marie ou placez le bocal directement au micro-ondes pour 5 minutes.
Un bocal contient 4 saucisses d'environ 80g, idéal pour agrémenter un plat de lentilles, une poêlé de légumes, un cassoulet aux cocos de Paimpol, un rougail ou tout simplement pour accompagner une purée de pommes de terre !
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Fumaisons d'Iroise, le goût du Finistère
Fumaisons d'Iroise est une entreprise artisanale du Conquet spécialisée dans le fumage de produits à base de cochon breton. Au large de cette petite ville du Finistère, se trouvent les îles de Molène et de Ouessant qui jadis, pratiquaient le fumage des aliments : aux algues à Molène et à la tourbe à Ouessant.
Ce sont ces deux techniques ancestrales que les Fumaisons d'Iroise mettent en oeuvre aujourd'hui, en élaborant notamment de savoureuses saucisses, sans nitrites, ni conservateurs, et dont le goût et les saveurs fumées n'ont pas d'égal.
Voir le rayon :
Fumaisons d'Iroise
Composition
Maigre de porc, gras de porc (20% maximum), sel, poivre, boyaux de porc naturel, eau. Fumage à la tourbe et au bois de hêtre.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 325 / 1360.71 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 22,91 | g |
| Acides gras saturés | 9,2 | g |
| Glucides | 0 | g |
| Sucres | 0 | g |
| Protéines | 15,7 | g |
| Sel | 0,809 | g |
Origine
Bretagne
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