Ce saumon norvégien fumé au bois de cerisier et infusé au gin a été élaboré à partir des meilleurs saumons des fermes aquacoles partenaires de Sea Frais. Une fois sélectionnés, ces saumons sont mis en filet et salés dans du gros sel des Pyrénées, dans lequel ils resteront quelques heures avant d'être lavés puis séchés.
Ensuite, direction le fumoir ! Sea Frais utilise différents copeaux de bois pour réaliser leur fumage, de façon à apporter un parfum unique à chaque recette. Ici, c'est avec les effluves prononcées d'un bois de fût de chêne de whisky que le saumon a été fumé. Enfin, place à la dernière étape, et peut-être la plus importante : la maturation en chambre froide pendant quelques jours.
C'est cette étape qui va créer la parfaite osmose du produit. Cette étape et le secret le mieux gardé de la maison : sa recette ! Une infusion au whisky écossais dont les arômes vont se fondre dans les parfums du bois de fût de chêne de whisky utlisé pour le fumage.
Vous serez surpris par le moelleux de ce saumon et les saveurs uniques, intenses et gourmandes de cette formule originale et pleine de caractère.
La livraison Chronofresh
Pour garantir sa fraîcheur, la livraison de ce produit se fait avec Chronofresh, un service créé par Chronopost pour la livraison rapide de produits frais avec un suivi de la température tout au long du trajet.
Maintenez bien la chaîne du froid en plaçant ce produit au réfrigérateur dès réception; vous pourrez le conserver jusqu'au 30/12/2023 environ.
Si vous êtes absent le jour de la livraison, un avis de passage sera déposé dans votre boîte aux lettres vous invitant à contacter le service client pour reprogrammer une nouvelle livraison. Le colis vous sera ainsi remis en main propre.
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Sea Frais Gold : excellence du fumage et saumon d'exception !
Véritable spécialiste du saumon, c'est en 2021 que Luan Cronin s'est lancé dans l'aventure Sea Frais, son atelier de transformation de saumon fumé. En partenariat avec des fermes aquacoles norvégiennes notamment, il sélectionne les meilleurs saumons qui seront ensuite travaillés dans son fumoir bâti dans les communs d'un ancien prieuré, un lieu unique situé dans la baie du mont Saint-Michel.
Le secret de son excellence ? Un fumage dans le respect de la tradition et l'utilisation de différents copeaux de bois. Hêtre, aulne, chêne, pommier, cerisier, épicéa, bouleau, châtaignier, hickory, chaque bois apporte son caractère et son parfum distinctif aux saumons. Et puis il y a les infusions... Gin, whisky, calvados... C'est le secret le mieux gardé de la maison, celui qui va sublimer le saumon et en faire ressortir toutes les saveurs pour que chaque dégustation soit un réel plaisir !
Mais Sea Frais Gold c'est aussi une gamme complète de produits de la mer permettant de découvrir quelques richesses de nos océans, à l'image des sprats, ces petits poissons cousins des sardines qui apportent une touche originale à vos apéritifs.
Voir le rayon :
Sea Frais Gold
Composition
saumon Atlantique (Salmo salar) 97%, sel 3%, Whisky <1% / saumon Maelström : sans OGM, sans hormones de croissance, sans protéines animales terrestres.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 194 / 812.24 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 12 | g |
| Acides gras saturés | 1,7 | g |
| Glucides | 0,5 | g |
| Sucres | 0,5 | g |
| Protéines | 21 | g |
| Sel | 3 | g |
| Oméga 3 | 1,3 | g |
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