Cook - Herbier de France
Le saviez-vous?
Le Shiitake est le second champignon le plus cultivé au monde avec la Chine en tête de proue pour les exportations. On le retrouve principalement sous forme séché d'autant plus que ces saveurs sont plus prononcées que lorsqu'il est frais.
Il est réputé pour contenir de nombreuses vitamines et minéraux. La lentinane qu'il contient est un sucre complexe qui possède des vertus médicinales.
Utilisation culinaire:
Que ce soit pour une soupe, une salade, accompagnant de la viande en sauce ou avec des spécialités japonaises comme le shabu-shabu ou le Kayaku gohan, les shiitakes séchées seront l'allié idéal de votre cuisine.
Conseil d'utilisation:
Réhydrater 30m, dans l'eau chaude, avant de les utiliser dans vos soupes, omelettes, galettes ou sauces.
Composition
Shiitakes (lentinus) bio
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 295 / 1235.11 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,99 | g |
| Acides gras saturés | 0,22 | g |
| Glucides | 75,4 | g |
| Sucres | 2,21 | g |
| Protéines | 9,58 | g |
| Sel | 0,03 | g |
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