Chung Jung One
Utilisé dans la cuisine coréenne pour donner de la brillance aux plats, le sirop de riz est apprécié pour son agréable texture et son goût riche qui se rapproche de celui du caramel.
Riche en potassium et en magnésium, il est dépourvu de gluten ce qui en fait un agent sucrant conseillé aux personnes souffrant de maladie cœliaque. Cependant, à cause d'un indice glycémique élevé, il est déconseillé aux diabétiques.
Suggestions d'utilisation
Les coréens l'utilisent généralement comme glaçage pour les desserts et en cuisine, il confère une belle onctuosité aux pâtisseries et aux gâteaux lorsqu'il remplace le sucre. Ajoutez-en sur des pancakes ou des crêpes, vous serez surpris par l'aspect gourmand de ce sirop !
Le sirop de riz est également utilisé pour apporter une touche sucrée-salée aux plats. Dans les galbi par exemple, il vous permettra de donner un aspect encore plus gourmand à votre viande et lui apporter une touche de douceur supplémentaire.
Composition
Sirop de riz.Origine : Corée du Sud.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 333 / 1394.2 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,3 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 81 | g |
| Sucres | 72 | g |
| Protéines | 1,1 | g |
| Sel | 0 | g |
Origine
Corée
Asie
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