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A l'heure où la santé est au centre des préoccupations, le son d'avoine apparaît comme un ingrédient miracle! Il est favorable pour le cœur, fait baisser le cholestérol, lutte contre le diabète mais est également l'allié minceur par excellence. Il est préconisé dans de nombreux régimes et notamment dans la phase de stabilisation du régime Dukan.
Le son d'avoine constitue une source de fibres très intéressante. Mais des fibres pas comme les autres puisqu'elles sont solubles et riches en pectine. Elles forment ainsi un gel qui capture les graisses et les sucres que produit votre organisme pour les évacuer directement sans passer dans le sang, d'où sa propriété amincissante et coupe faim.
Le son d'avoine est la partie externe du grain d'avoine, séparée de celui-ci lors de la mouture.
Conseil de dégustation: Vous pouvez saupoudrer vos sons d'avoine et de blé sur vos salades, crudités ou les mélanger à vos laitages. La cuisson n'altérant en rien les propriétés des fibres, il est donc possible d'intégrer les sons d'avoine et de blé aux préparations pour galettes, crêpes, pâte à pain, pâte à pizza ou pâtisserie.
Le son de blé peut être utilisé en complément du son d'avoine à raison de 1 cuillère à soupe de son de blé et 2 cuillères à soupe de son d'avoine par jour.
En savoir plus sur le son d'avoine et le son de blé
Composition
Son d'avoine. Produit issu de l'agriculture biologique.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 357 / 1494.69 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 7,7 | g |
| Acides gras saturés | 1,2 | g |
| Glucides | 47 | g |
| Sucres | 0,8 | g |
| Protéines | 17 | g |
| Sel | 0,01 | g |
| Fibres | 16 | g |
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