Liguori
Grâce à leur taille polyvalente, les spaghettis sont les pâtes les plus faciles à cuisiner et à assaisonner. Avec de la tomate, des légumes, du pesto ou encore de la viande, elles se marient avec tout et mettent tout le monde d'accord !
Le saviez-vous ? C'est au tout début des années 1800 que ces pâtes sont apparues dans les rues de Naples. A cette époque, les hommes pauvres vivant ou errant dans la ville, surnommés alors les Lazzari, en consommaient debout dans la rue. Devenu au fil des années une véritable attraction pour les touristes ou hommes d'affaire de passage, ces pâtes ont été surnommées "spaghetti" par Antonio Viviani qui se souvenait de ce morceau de "spago" (ficelle en italien) que mangeaient ces hommes.
Quel temps de cuisson pour ces pâtes ?
Si vous les préférez Al dente, optez pour une cuisson d'environ 7 minutes. Si en revanche vous les préférez fondantes, laissez-les cuire davantage, environ 8 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour qu'elles ne collent pas entre elles.
Les Pâtes Liguori IGP Gragnano
La fabrique des pâtes Liguori fait partie des plus anciennes d'Italie et s'impose aujourd'hui comme la seule à produire des pâtes ayant obtenu la précieuse IGP Gragnano. Cette IGP garantie une production réalisée dans les règles de l'art et selon un savoir-faire ancestral que seule l'entreprise Liguori possède.
La localisation de l'usine dans la région de Gragnano, ce lieu unique au monde, offre à Liguori des conditions climatiques exceptionnelles qui participent à garantir un produit de la plus haute qualité.
Un procédé de fabrication unique
Les pâtes Liguori sont préparées à partir de semoule de blé de haute qualité mélangé à de l'eau des sources environnantes afin de garantir une belle tenue à la cuisson. Les pâtes sont filées à travers des machines en bronze qui confèrent aux pâtes une texture rugueuse qui retient la sauce et exhausse les saveurs.
Mais ce qui rend ces pâtes si savoureuses et véritablement uniques c'est le processus de séchage qui est utilisé. Les pâtes sont laissées sécher lentement à basse température pendant pas moins de 18 heures ! Ainsi, la structure du gluten est préservée et les pâtes se conservent mieux, plus longtemps, sans perdre leur délicieux goût de blé.
Composition
Pâtes alimentaires biologique de semoule de blé dur
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 351 / 1469.57 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 1,4 | g |
| Acides gras saturés | 0,3 | g |
| Glucides | 67 | g |
| Sucres | 3,6 | g |
| Protéines | 13 | g |
| Sel | 0 | g |
| Fibres | 3,2 | g |
Origine
Italie
Commentaire