Truffières de Rabasse
Les truffières de Rabasse, en Provence, et le Maître Cuisinier Christian Etienne qui les inspire, nous font découvrir la magie de la truffe noire. Les truffes ramassées à leur optimum de maturité, entre janvier et mars, livrent tous leurs parfums pour des accords subtiles et complexes.
Cette huile d'olive contient une truffe noire melanosporum pensant de 2 à 3 g.
Comment utiliser l'huile d'olive à la truffe ?
L'association de l'huile d'olive et de la truffe noire rehausse les salades, la purée de pomme de terre, les pâtes fraîches au parmesan. Vous pourrez aussi l'utiliser pour un risotto à la truffe ou bien un risotto à la truffe et noix de Saint-Jacques. Quelques gouttes suffiront à donner une autre dimension à vos recettes.
L'huile de truffe s'utilise aussi pour mariner les viandes et leur donner un goût incomparable.
Dans son grand format, cette huile d'olive aromatisée sera parfaite pour les amateurs de truffe. Vous pourrez l'utiliser à toutes les sauces et en toutes occasions pour un maximum de plaisir et de saveurs !
Idée de toasts pour l'apéritif avec de l'huile à la truffe
Sur un toast, disposez des légumes légèrement grillés (poivrons, aubergines, courgettes... selon la saison), ajoutez quelques copeaux de parmesan et un filet d'huile d'olive à la truffe.
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Composition
huile d'olive 98.4%, truffe (tuber melanosporum 1%), arômes
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Energie | 894 / 3743 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 99,4 | g |
| Acides gras saturés | 13,7 | g |
| Glucides | 0,2 | g |
| Sucres | 0,2 | g |
| Protéines | 0,03 | g |
| Sel | 0,03 | g |
| Fibres | 0,05 | g |
Origine
Provence, Alpes, Côte d'Azur
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