La plante de sésame à pour fruit des gousses qui, à maturité, s'ouvrent et laissent s'échapper des petites graines dorées, blanches ou noires. Décortiquées, elles révèlent les graines de sésame que l'on apprécie tant. Pour accentuer le goût de noisette, ces graines sont alors légèrement grillées.
Utilisation culinaire :
Le sésame aromatise traditionnellement certains pains. Il relève aussi des darnes de thon ou un bar à l'étouffée. Il est merveilleux avec une crème d'avocat et reste inattendu sur des mangues rôties ou des pommes caramélisées.
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Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
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Terre Exotique
Origine
Japon
Inde
Asie
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