Erwan Grenouilleau-Pavageau a créé cette recette afin d'illustrer le caractère de l'île de Sao Tomé. Ce chocolatier a associé le cacao issu de la plantation Vila Gracinda à de la cacahuète caramélisée et des feuilles de menthe poivrée.
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Chocolats Cluizel : Les Sens du Chocolat
Depuis quatre générations en Normandie, la Manufacture Cluizel perpetue la tradition familiale avec la même passion et la même exigence de qualité. Elle est notamment connue comme l’un des premiers chocolatiers bean-to-bar, maîtrisant alors toutes les étapes de la fabrication du chocolat, depuis la sélection des fèves, jusqu’à la torréfaction, le conchage ou encore le moulage des tablettes.
Pour cela, elle s'inscrit depuis 1997 dans une démarche de relations directes avec des planteurs de renom, dans un esprit de commerce équitable et durable. Par ailleurs, l’entreprise souscrit depuis 1999 à l’engagement qualité « Ingrédients Nobles » garantissant un chocolat pur beurre de cacao et sans arôme. Quand vous croquez dans une tablette au caramel Cluizel, ce sont de vrais éclats de caramel fabriqués par la marque qui lui donnent son goût. Il en est de même pour tous les produits, comme la ganache à la framboise : si elle a le véritable goût du fruit c’est parce il s’agit de pulpe de framboise.
Avec des recettes premiums appréciées des amateurs les plus exigeants et joliement présentées, les chocolats Cluizel sont la garantie de très bons et beaux cadeaux, à offrir ou pour se faire plaisir.
Voir le rayon :
Cluizel
Composition
Cacao, sucre, cacahuète, beurre de cacao, sucre naturel de bouleau, sirop de glucose, menthe, selTraces possibles de fruits à coque, de lait et de gluten.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 492 / 2059.91 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 35 | g |
| Acides gras saturés | 22 | g |
| Glucides | 33 | g |
| Sucres | 29 | g |
| Protéines | 6 | g |
| Sel | 0,1 | g |
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