Senfas
Les crèmes Senfas sont obtenues par séchage à basse température puis broyage à froid sur meule de pierre de différentes graines. Ce procédé de fabrication sans chauffage excessif permet de préserver les qualités organoleptiques et nutritionnelles des graines.
C'est un tahin blanc que nous vous proposons ici, élaboré à partir de graines de sésame blanc. Cette purée végétale est issue du broyage de ce sésame selon un recette traditionnelle, sans toastage.
Le tahin est particulièrement riche en fibres et en oligo-éléments mais aussi source de protéines végétales.
Vous pourrez l'utiliser aussi bien en salé qu'en sucré, pur ou diluer dans de l'eau. Pour apporter du goût et du moelleux à vos cakes et tartes, pour tartiner sur une belle tranche de pain avec du miel ou pour agrémenter vos sauces. Le tahin est également l'ingrédient indispensable du houmous, cette purée de pois chiche proche-orientale.
La décantation de la matière grasse naturellement présente dans le produit peut faire apparaître une fine couche d’huile en surface en quelques semaines. Cela est normal, veillez simplement à bien remuer le produit avant utilisation.
Suggestion de recette : Le houmous
Ingrédients :
- 400g de pois chiches cuits
- 45g de tahin
- 5cl de jus de citron
- 1c. à café de sel
- 2c. à soupe d'huile d’olive
- Paprika, poivre et persil
Mixer les pois chiches avec le tahin, le jus de citron, une cuillère à café rase de sel et un tour de moulin à poivre.
Présenter le houmous dans des petits bols individuels avec un peu de persil ciselé, un filet d’huile d’olive et un peu de paprika doux.
Composition
100% sésame dépelliculé*.*ingrédients issus de l’agriculture biologiqueallergène sésame, traces possibles de fruits à coques.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 565 / 2365.54 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 50,4 | g |
| Acides gras saturés | 6,8 | g |
| Glucides | 10,2 | g |
| Sucres | 0,2 | g |
| Protéines | 17,7 | g |
| Sel | 0,1 | g |
| Fibres | 11,6 | g |
Origine
Moyen-Orient
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