Domaine Tariquet
Voilà un vin qui mérite bien son nom ! Autant par son degré d'alcool sous les 10% que par la présence de Riesling qui n'avait a priori pas vocation à poser ses pieds en Gascogne ! Une bouteille qui vous surprendra aussi par le plaisir que vous aurez à la déguster !
Ce vin blanc sec offre un réel équilibre en bouche, associant richesse aromatique et une belle structure, tout en restant léger.
La bouteille entièrement sérigraphiée offre une présentation pure, sobre et élégante.
Sélection parcellaire et vinification
L'équilibre de ce vin est avant tout la preuve de la maîtrise totale du vignoble chez Tariquet. Il reflète un savoir-faire associé à la passion dans toutes les facettes du métier, de la plantation du pied de vigne à la mise en bouteilles.
La famille Grassa, à la tête de Tariquet, a toujours apprécié le Riesling. Bien qu'il ne fasse pas partie des cépages reconnus par l'IGP Côtes de Gascogne, ils ont souhaité planter des vignes de Riesling sur leurs parcelles pour vous faire profiter de sa tension et sa trame aromatique. Ainsi, en 2010, ils en plantèrent sur les sols typiques des terroirs de Bas-Armagnac. Des sols profonds et qui restent frais pour favoriser finesse et légèreté dans les vins.
Bien sûr, ils décidèrent de l'associer à l'Ugny Blanc, socle des Bas-Armagnacs traditionnels, qui étaient le cépage de la première cuvée de vin blanc du domaine, le Classic. Ce cépage fait un excellent compagnon d'assemblage par sa légèreté, sa délicatesse, sa pureté et son élégante structure.
L'assemblage final comporte 55% de Riesling et 45% d'Ugny Blanc. Pour un degré alcoolique naturel à 9,5%, sans désalcoolisation.
Après une préfermentation séparée pour apporter de la structure, les cépages ont été assemblés et fermentés ensemble pour une synergie gustative sans pareille. Dix semaines d'élevage sur lies fines avec agitation quotidienne amplifient la structure, pour un vin savoureux, sans sucres résiduels, bien équilibré entre gras et sec.
Tout ce chemin pour atteindre l'objectif : un "vrai vin" blanc sec, léger et harmonieux, structuré et équilibré, aromatique et délicat.
Notes de dégustation
Ce vin blanc à la fois léger et savoureux vous surprendra par sa longueur en bouche et son équilibre permanent.
- Nez : bourgeon de cassis, framboise, fleur de sureau. On retrouve l'identité aromatique du Riesling avec des notes de pêche blanche et de litchi frais.
- Bouche : la finesse et la fraicheur de l'Ugni blanc sont bien présente, et s'associent avec merveille à l'intensité du Riesling. On y retrouve la palette aromatique du nez, qui prend toute son ampleur et sa volupté, et dans lequel on retrouve le pamplemousse et la framboise, mais aussi l'impression d'une bière blanche ou d'une cuisine sucrée-salée.La touche acidulée apporte une belle et agréable tension.
Accords mets et vins
A servir très frais à l' apéritif bien entendu.
Il accompagne également très bien d'autres mets et de multiples occasions :
- Les fruits de mer : huîtres, palourdes, langoustines, couteaux, Saint-Jacques sautées au piment d'Espelette
- Les poissons : carpaccio de cabillaud, ceviche, tartare de thon
- La cuisine du quotidien : légumes grillés, artichauts, salade tomate-mozarella
- Les entrées et buffets : chorizo, pâté de campagne
- La viande : carpaccio de canard, tartare de boeuf aller-retour
- La cuisine asiatique : sushis, crevettes façon thaï, samoussas, dim sum
- Les fromages : chèvre frais, Saint Nectaire, brebis jeune, Comté
- Les desserts : crumbles aux pommes, salades de mangue fraîches, litchis
Conservation
Ce vin est à conserver dans un endroit sombre et frais, debout jusqu' à deux ans.
Composition
Riesling et Ugni BlancAlcool : 9.5%volContient des sulfites.
Origine
Sud Ouest
Gers
Occitanie
Boire responsable
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