Château de Chaintres
Cette cuvée vient de l'AOC Saumur Chenin, plus précisément de la partie du vignoble du Château de Chaintres sur la commune de Brézé, où des vignes de plus de 40 ans d'âge moyen s'épanouissent sur un sol sablo-limoneux de Tuffeau.
Comme tous les vins du Château de Chaintres, il invite au partage et à la convivialité, c'est avant tout un vin de plaisir qui s'adaptera aussi bien à un plat familial qu'à une cuisine gastronomique.
Il est issu de l'agriculture en conversion biologique.
Cépage Chenin
Cépage phare des pays de la Loire, le Chenin est un raisin blanc qui se plait sur les sols de craie ou pierres de tuffeau. Plutôt précoce, il a la particularité de pouvoir produire aussi bien des vins blancs secs que moelleux ou même effervescents. Le Chenin se distingue par sa structure et son acidité et s'illustre pour ses vins vifs et nerveux, assez typiques de la région.
Vinification et élevage
Les vendanges sont faites à la main à proximité du château. Les raisins sont broyés puis les jus connaissent un débourbage statique à froid. En début de macération il y a remontage puis la fermentation alcoolique se fera à basse température dans des cuves en inox.
Notes de dégustation
- Robe : claire voire cristalline, la robe dévoile de légers reflets verts.
- Nez : délicieusement fruité, un brin acidulé, le nez offre des notes d'agrumes et de fruits de la passion.
- Bouche : bien qu'agréablement fraiche et légère, la bouche se distingue par une fruité percutant qui mêle fruits du verger et fruits rouges.
- Finale : d'une belle longueur qui ne manque pas de pep's.
Pour une dégustation optimale, nous vous suggérons de servir ce vin aux alentours des 10-12°C à l'apéritif. Si vous souhaitez le déguster à table, nous vous conseillons de l'accompagner de saumon gravelax, de coquillages, de fruits de mer avec qui il se marie très bien ou de le servir sur du fromage de chèvre aussi bien que sur des fromages à pâtes persillées.
Le Château de Chaintres, vin de Loire de qualité et de terroirs
ExMuros est une marque du Château de Chaintres, pour les vins issus des terres en pleine conversion vers l'agriculture biologique.
Situé à quelques kilomètres de Saumur, à Dampierre sur Loire, le Domaine Vinicole de Chaintres propose des vins bio de qualité et de terroir, reflet de la tradition d'une famille de vignerons et de la modernité insufflée par Elisabeth de Tigny, propriétaire du domaine.
La philosophie du domaine repose sur le respect de la nature, d'une sélection parcellaire sur huit terroirs, pour des vins d'une belle authenticité, des cuvées chacune à l'identité vraie, unique et précise.
Les vins du Château de Chaintres sont bio depuis 2013, ceux de la gamme Ex Muros (Terre de Saint Cyr et Terre de Brézé) depuis 2020-2021. L'avenir de Chaintres réserve encore de belles surprises car depuis 2017, le domaine a fait sa transition vers la biodynamie, pour offrir une palette de vins qui traduisent ses terroirs frais, crayeux et sablonneux.
Composition
Alcool : 12,5% vol.Contient des sulfites
Origine
Val de Loire
Boire responsable
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