Château de Chaintres
Cette cuvée vient de l'AOC Saumur Chenin, plus précisément de la partie du vignoble du Château de Chaintres sur la commune de Brézé, où des vignes de plus de 40 ans d'âge moyen s'épanouissent sur une roche d'argile verte du turonien moyen.
Ces vignes sont en agriculture biologique. Le domaine a par ailleurs entamé une transition vers l'agriculture biodynamique depuis 2017. Ses vins sont vinifiés sans sulfites ajoutés pour vous laisser profiter du fruit du vin.
Terre de Brézé est donc un vin minéral, aussi dense que mûr, qui se dégustera en apéritif, avec des poissons charnus, une blanquette de veau ou encore un plateau de fromages frais.
Comme tous les vins du Château de Chaintres, il invite au partage et à la convivialité, c'est avant tout un vin de plaisir qui s'adaptera aussi bien à un plat familial qu'à une cuisine gastronomique.
Garde : 5 à 10 ans
Vinification
Les vendanges sont faites manuellement en caisses ajourées, les raisins sont triés à la vigne et au cellier.
Après pressurage pneumatique avec séparations des tailles, la fermentation se fait en cuve inox thermorégulée avec levures indigènes (18°C).
Le vin est ensuite élevé sur lie fine durant 5 mois en cuve bois tronconique.
Notes de dégustation du domaine
- Robe: jaune pâle aux reflets dorés
- Nez: équilibre et complexité autour des agrumes (pomelo, zeste de citron)
- Bouche: belle attaque, texture ample et généreuse
- Finale : finale sur les agrumes mûrs.
Le Château de Chaintres, vin de Loire de qualité et de terroirs
ExMuros est une marque du Château de Chaintres, pour le vin issus des terres en pleine conversion vers l'agriculture biologique.
Situé à quelques kilométres de Saumur, à Dampierre sur Loire, le Domaine Vinicole de Chaintres propose des vins bio de qualité et de terroir, reflet de la tradition d'une famille de vignerons et de la modernité insufflée par Elisabeth de Tigny, propriétaire du domaine.
La philosophie du domaine repose sur le respect de la nature, d'une sélection parcellaire sur huit terroirs, pour des vins d'une belle authenticité, des cuvées chacune à l'identité vraie, unique et précise.
Les vins du Château de Chaintres sont bio depuis 2013, ceux de la gamme Ex Muros (Terre de Saint Cyr et Terre de Brézé) le sont depuis 2020. L'avenir de Chaintres réserve encore de belles surprises car depuis 2017, le domaine a fait sa transition vers la biodynamie, pour offrir une palette de vins qui traduisent ses terroirs frais, crayeux et sablonneux.
Composition
Cépage : Saumur Blanc / 2020 : Alcool 12.5% vol. / 2021 : alcool 11.5% vol. / Contient des sulfites naturellement présents dans le vin
Origine
Val de Loire
Boire responsable
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