Le Bois Jumel
Aussi connu sous le nom de sarrasin, le blé noir est indissociable de la culture bretonne. Utilisé généralement pour la préparation de gâteaux, des galettes ou encore dans de risottos, le Bois Jumel met à l'honneur le blé noir dans une terrine de campagne super gourmande. Si le sarrasin est réputé pour ses notes de noisettes, dans cette terrine il n'est pas sans rappeler les goût des véritables galettes bretonnes !
Préparée à partir de généreux morceaux de porc Label Rouge, la viande est réhaussé d'un mélange d'aromate qui ne manque pas de goût : oignon, carottes, poireaux, thym, laurier ou encore clou de girofle. On ajoute ensuite du blé noir breton broyé à la meule de pierre pour lier le tout et on obtient une terrine de campagne aux saveurs inimitables.
Conseils de dégustation
Vous pourrez la déguster très simplement sur une tartine de pain frais tout juste grillé, accompagné pourquoi pas d'un verre de cidre breton. Pour les plus pressés d'entre vous, pourquoi ne pas garnir vos sandwich baguettes de tranches de pâté ? Ajoutez-y quelques cornichons, moment de plaisir garanti !
Nous vous conseillons de placer votre terrine au frais au moins 2 heures avant de la déguster.
Composition
Gorge de porc (41%), foie de porc (15%), gras et couenne de porc (13%), oignons, farine de blé noir (8%), bouillon (eau, os de boeuf, couenne de porc, oignons, carottes, poireaux, sel, thym, laurier, clou de girofle), sel, persil, poivre. Origine des viandes : France.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 293 / 1226.73 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 24 | g |
| Acides gras saturés | 9,4 | g |
| Glucides | 7,6 | g |
| Sucres | 0,5 | g |
| Protéines | 11 | g |
| Sel | 1,5 | g |
Origine
Bretagne
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