Maison Telme
Cette année, la conserverie a souhaité mettre à l'honneur le savoir-faire des chefs français en invitant certains des plus médaillés à proposer leur interprétation de la terrine ou du pâté. Le résultat ? Des recettes surprenantes et succulentes qui nous embarquent à la découverte d'associations de saveurs nouvelles, parfois même insoupçonnées.
Le Chef Emmanuel Renaut
Ce chef qui officie à Megève dans les Alpes est multiplement étoilé et reconnu. Sacré meilleur ouvrier de France, il ne compte pas moins de 3 étoiles du Guide Michelin, 5 toques au Gault et Millau et s'est vu décerner en 2019, le Gault et Millau d'or.
Fier de sa région natale la Savoie, il propose de revisiter le porc de montagne en l'associant à un mélange de baies de genièvres et de gin, tous deux présentant des notes délicieusement amères et boisées, le tout sublimé par un médaillon de foie gras en son cœur.
L'assaisonnement est parfait et le mélange de texture est des plus agréable. Faites-vous plaisir "simplement" en dégustant une belle tartine de cette terrine, en entrée ou comme mise en bouche avant un repas convivial.
Maison Telme, conserverie en Provence
C'est à Oraison en Provence que la Maison Telme officie depuis maintenant 3 générations. Depuis 1947, la fabrication reste artisanale, toutes les terrines sont remplies à la fourchette pour préserver la texture. Les ingrédients sont limités et sélectionnés avec soin.
Composition
Viande de porc, foie de porc, foie gras de canard 12%, foie de volaille, Gin du Mont Blanc 2%, sel, épices, genièvre des Alpes 1%Porc de Montagne, plein air, né & élévé dans les Alpes Nourri aux céréales.Terrine sans gluten, sans lactose, sans oeufs, sans conservateur, sans sel nitrité et sans colorant.
Origine
Lyon, Savoie, Rhône-Alpes
Provence, Alpes, Côte d'Azur
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