Truffières de Rabasse
Les truffières de Rabasse, en Provence, et le Maître Cuisinier, Christian Etienne, qui les inspire, nous font découvrir la magie de la truffe noire. Les truffes ramassées à leur optimum de maturité, entre janvier et mars, livrent tous leurs parfums pour des accords subtiles et complexes. Une explosion d'arômes, de fruits acidulés caramélisés, de boisé, de truffe, la douceur du vinaigre de Modène donnent à vos salades de pommes de terre ou de légumes nouveaux tièdes une touche incomparable.
Recette : pour déglacer foie de veau, rognons.
Composition
vinaigre balsamique de Modène (vinaigre de vin 96.5%, moût de raisin, colorant : caramel, sulfites), jus de truffe 3% (Tuber Melanosporum), arômes.Contient des sulfites.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Energie | 138.4 / 579.45 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0,11 | g |
| Acides gras saturés | 0,1 | g |
| Glucides | 28,3 | g |
| Sucres | 24,5 | g |
| Protéines | 0,8 | g |
| Sel | 0,14 | g |
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