Bodegas Alvear
Le vinaigre de Pedro Ximénez Doux est élaboré à partir de vin de raisins issus du cépage Pedro Ximénez, un vin crianza généreux de l'Appellation d'Origine Montilla-Moriles. Il vieillira ensuite pendant 10 ans dans des fûts de chêne américain, ce qui confèrera au vinaigre un goût intense.
Il est idéal pour confectionner les vinaigrettes et pour accompagner, entre autres, une salade tiède au fromage ou un dessert à base de fruits rouges.
Notes de dégustation
- Une belle robe sombre couleur acajou avec des reflets cuivrées.
- Un nez intense et typique du vin Pedro Ximénez
- En bouche, l'acidité du vinaigre est nuancée par la douceur du Pedro Ximénez et de son long passage en fûts de chêne.
- Degré acétique (G/L) : 6
- Sucres : demi-secs.
Le royaume de Pedro Ximénez
Alvear, fondée en 1729, est aujourd'hui l'une des caves les plus prestigieuses et mondialement reconnues d'Andalousie. La cave possède de vastes vignobles situés dans les domaines les plus célèbres de la Sierra de Montilla et Moriles (Córdoba). Son cépage phare est le Pedro Ximénez, originaire du Rhin, un cépage qui devient la base unique de ses vins doux et fins.
Composition
Vinaigre du vin Pedro XiménezContient des sulfites6% ac.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Energie | 54 / 226.09 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 7,5 | g |
| Sucres | 7,5 | g |
| Protéines | 0 | g |
| Sel | 0 | g |
Origine
Espagne
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