Bodegas Alvear
Un vinaigre de Solera élaboré à partir de vin de raisins issus du cépage Pedro Ximénez de l'Appellation d'Origine Montilla-Moriles. Il vieillira ensuite pendant 10 ans dans des fûts de chêne américain, ce qui confèrera au vinaigre sa personnalité particulière.
Il est idéal pour confectionner les vinaigrettes et pour accompagner, entre autres, des poivrons rouges rôtis ou de la ventrêche de thon.
Notes de dégustation
- Une robe couleur caramel aux reflets sombres.
- Un nez très puissant, avec des arômes intenses d'acidité, très bien intégré dans les notes de bois de son long vieillissement en fût.
- Une bouche sèche et intense, avec des notes de noix grillées et une grande persistance.
- Degré acétique (G/L) : 7
- Sucres (G/L) : secs.
Le royaume de Pedro Ximénez
Alvear, fondée en 1729, est aujourd'hui l'une des caves les plus prestigieuses et mondialement reconnues d'Andalousie. La cave possède de vastes vignobles situés dans les domaines les plus célèbres de la Sierra de Montilla et Moriles (Córdoba). Son cépage phare est le Pedro Ximénez, originaire du Rhin, un cépage qui devient la base unique de ses vins doux et fins.
Composition
Vinaigre du vin Pedro XiménezContient des sulfites7% ac.
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100ml | |
|---|---|---|
| Energie | 25 / 104.67 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 0 | g |
| Acides gras saturés | 0 | g |
| Glucides | 0,25 | g |
| Sucres | 0,25 | g |
| Protéines | 0 | g |
| Sel | 0 | g |
Origine
Espagne
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