Azaïs-Polito
Quand on compte dans sa famille le fondateur de la criée de Sète, il y a des sujets sur lesquels on ne plaisante pas. La recette de la rouille en fait partie car il serait hors de question de faire une rouille moyenne !
Ainsi, Raymond Polito a mis au point une recette artisanale 100% naturelle et préparée avec des œufs frais. Goûtez et vous ferez tout de suite la différence.
Cette rouille a été primée en 2004 et en 2008 au concours Hérault Gourmand organisé par la Chambre des Métiers. Elle a également été récompensée du Gold Award One star au Great Taste Award 2008, prix décerné par la Fine Food Guild, équivalent anglais de notre Guide Michelin.
Conseils de dégustation
Cette fameuse rouille sétoise aux œufs frais sera l'accompagnement par excellence des soupes de poissons et veloutés de crustacés.
Elle saura aussi sublimer tous les plats de poissons, coquillages et crustacés.
La conserverie Azaïs-Polito
Azais-Polito, conserverie familiale et artisanale de plats cuisinés de poisson, est aujourd'hui connue et reconnue pour la qualité de ses produits qui sont devenus incontournables dans un panier de produits du terroir du Languedoc-Roussillon.
Cette petite entreprise familiale est aujourd'hui la dernière conserverie de la Ville de Sète, port de pêche le plus important de la Méditerranée, où elle fût fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois.
Composition
Huile de colza, œufs frais, ail, sel, vinaigre, colorant d'origine naturelle : carotène, curcumin, paprika, acidifiant : E330, piments, poivre, safran
Valeurs nutritionnelles
| Valeurs nutritionnelles moyennes | Pour 100g | |
|---|---|---|
| Energie | 701.59 / 2937.42 | kcal / kJ |
| Matières grasses | 75,98 | g |
| Acides gras saturés | 5,77 | g |
| Glucides | 0,96 | g |
| Sucres | 0,5 | g |
| Protéines | 2,99 | g |
| Sel | 1,15 | g |
| Fibres | 0,5 | g |
Origine
Hérault
Occitanie
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