Mars Whisky
Un magnifique whisky japonais qui ne cesse d'affirmer sa personnalité bien trempée au nez, et qui expose en bouche la pureté cristalline de son distillat.
La dégustation
- Couleur : vieil or à reflets saumon
- Nez : fin, plutôt vif, et particulièrement capiteux. Beucoup d'élegance au premier nez avec des notes de cerise à l'eau-de-vie et de poire williams, puis il gagne en douceur et devient tendrement malté, presque vanillé.
- Bouche : Racée, nette et fringuante de jeunesse, elle affirme la pureté cristalline de son distillat. Droite, élancée, elle donne ensuite la parole à des fruits rouges et noirs (framboise, myrtille, mûre). Presque rocailleuse, sa trame est serrée (schiste, ardoise). De plus en plus dynamique, elle finit sur des notes d'herbe fraîchement coupée, de menthe poivrée et de fleur d'oranger.
- Finale : longue, tendue. Les mirabelles, reines-claudes, melons, oranges confites et figues fraiches offrent un registre fruité tout en joie. Un bain de fraicheur est apporté par des fleurs des champs posées sur un tapis de mousse. La rétro-olfaction et le verre vide sont mentholés et cacaotés.
- Tourbé : non tourbé
La marque
La distillerie japonaise Mars a une origine autant hors du commun que tumultueuse ! Kiichiro Iwai, son fondateur, est l'homme à l'origine du départe pour l'Ecosse du fameux Masataka Taketsuru. Il est aussi propriétaire d'une société de spiritueux productrice de shochu, une eau de vie japonaise. Après avoir fermé ses portes en 1992 à cause de la baisse de la demande du whisky dans les années 1980, elle les rouvre en 2011. Le premier whisky sortant de ces nouveaux alambics porte alors tout naturellement le nom de "The Revival 2011".
Le caractère singulier du whisky est lié à la situation géographique exceptionnelle dont bénéficie la distillerie Shinshu Mars : perchée à 800 m dans une région au climat rude, son eau pure est filtrée par la montagne pendant des siècles. Qui plus est, la production de whisky n'a lieu qu'en hiver !
Composition
Alcool : 43 % vol.
Origine
Japon
Asie
Boire responsable
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