Whisky Nikka
Dans sa version classique, le Single Malt Yoichi est l'unique représentant du single malt historique de Nikka. Assemblage de whiskies aux différents âges, son expression est un subtil équilibre entre arômes fruités, fleuris et floraux.
Cette version rare du Single Malt Yoichi fait partie de la série "Nikka Discovery" : un regard intérieur sur les diverses expériences réalisées au cours du processus de fabrication du whisky chez Nikka. Mettant l'accent sur la diversité des ingrédients disponibles à la distillerie, cette expression est élaborée uniquement à partir de lots de malt non-tourbé et offre une agréable surprise qui bouleverse l'image préconçue "tourbée" de la version traditionnelle du Yoichi.
Notes de dégustation
- Robe : or pâle.
- Nez : Raffiné et équilibré. Tout en restant proche de ses bases d'orge maltée, le premier nez révèle également des arômes de fruits et de miel d'acacia. De plus en plus exotique, il développe ensuite un registre noblement épicé et herbacé. Peu à peu, des notes médicinales recouvrent délicatement la palette aromatique.
- Bouche : Tendue et vivifiante. Les agrumes apportent beaucoup d'énergie à la première impression en bouche. Ce départ vif est suivi d'une belle séquence vanillée et presque torréfiée, dont la richesse souligne l'incroyable équilibre des saveurs sucrées et salées. Une amertume particulièrement gourmande vient compléter le tableau.
- Finale : Longue et riche. Comme le premier nez, le démarrage de la finale se concentre sur l'orge maltée. Des arômes anisés, végétaux et cremeux envahissent progressivement les bords du palais. A l'olfaction rétronasale, un poignée généreuse de noix et de fruits jutueux apportent une longueur plaisante jusqu'à la toute fin du palais. Le verre vide est malté et épicé.
Composition
Alcool : 47% vol.
Origine
Japon
Asie
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