Le yuzu est un agrume japonais qui ressemble au citron vert et dont le goût rappelle celui de la mandarine et du pamplemousse. Il est à la fois puissant, frais et délicat, et sa palette aromatique se marie à merveille avec les préparations salées et sucrées.
Il est ici proposé en poudre ; un format pratique et prêt à l'emploi, qui vous permettra de parfumer vos recettes en clin d'oeil !
Conseils d'utilisation
Le yuzu en poudre apportera de la fraîcheur et des saveurs acidulées à bon nombre de recettes, à la fois salées et sucrées.
Attention au dosage toutefois : le yuzu en poudre a un goût très puissant !
- Côté salé, on agrémentera un poulet rôti, un osso bucco, un tartare de la mer, des sashimis, une poêlée de légumes, une soupe... On l'utilisera également pour préparer une marinade ou une sauce.
- Côté sucré, c'est le chocolat son plus grand allié. Et sous toutes ses formes ! Gâteau, ganache, tarte... Le mariage des deux est absolument divin. Mais il se prête également très bien à la préparation de macarons, de sablés ou de meringues.
×
Terre Exotique : épices et condiments du monde
L'histoire de Terre Exotique débute au Cameroun, sur une plantation de poivre où Erwann de Kerros découvre le soin à apporter à chaque grain, l’importance du geste mais surtout l’excellence de ce qui deviendra son Piper de cœur. A la passion du voyage se mêle alors celle des épices venues d'ailleurs, et avec elle, l'envie de partager les traditions culinaires et les saveurs du monde entier.
Et c'est ainsi que Terre Exotique est née. Au fil des ans, l'entreprise a développé son activité d’importateur et triturateur d’épices, dans un esprit de confiance et d’engagement durable avec les producteurs d'ici et d'ailleurs, dont le savoir-faire n'est plus à prouver.
Voir le rayon :
Terre Exotique
Composition
Ecorce de yuzu, dextrine.Traces éventuelles de céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.
Origine
Japon
Asie
Commentaire